Se trata de una reserva de 60 ha en la zona del valle de Traslasierra, en la provincia de Córdoba, cercana al municipio de La Paz. Un ecosistema chaqueño en el que predominan el Algarrobo y el Quebracho Blanco junto a otras especies nativas como la Brea, el Peje, la Jarilla y el Chañar.

Antiguamente, el campo tuvo unas 15 ha destinadas a cultivos y se realizaba también extracción de maderas. Por eso, uno de nuestros grandes desafíos es el de restaurar algunas zonas de la reserva para devolverles su riqueza biológica.

Como parte del proyecto, también queremos trabajar para poner en valor los alimentos vinculados al monte nativo, como la miel, la harina de algarroba, y el arrope de chañar, entre tantos otros, que son parte de la identidad natural y cultural de esta zona.
Alimentos de alta calidad, que se producen de forma respetuosa con el ambiente y pueden convivir perfectamente con la conservación del ecosistema.